Comment Almameat a amélioré le conditionnement de la viande grâce aux emballages skin à base de fibres de Solidus

« Une solution d’emballage pour la viande n’est viable que si elle offre à la fois d’excellentes performances techniques et une amélioration tangible en matière de développement durable. »
Yolanda Echauri, responsable des achats techniques chez Almameat

Dans le secteur actuel, l’emballage de la viande est devenu un élément stratégique pour garantir la qualité. Il doit préserver la fraîcheur, prolonger la durée de conservation, fonctionner de manière fiable sur des lignes de production à grande vitesse et répondre aux attentes croissantes des détaillants et des consommateurs en matière de développement durable.

Pour le producteur de viande espagnol Almameat, ces défis ont été l’occasion de repenser une partie de sa gamme d’emballages. L’entreprise souhaitait réduire sa dépendance au plastique tout en préservant la protection du produit, sa présentation et son efficacité opérationnelle.

En collaboration avec Solidus, Almameat a progressivement étendu l’utilisation d’emballages « skin » à base de fibres à un nombre croissant de gammes de produits. Le résultat est une solution d’emballage pour la viande qui allie durabilité et performances industrielles et contribue à renforcer la satisfaction des clients.

Situation:
Trouver le juste équilibre: des emballages de viande plus durables sans compromettre la qualité

Almameat, filiale du Grupo Barberena, gère l’ensemble de la chaîne de valeur de la viande bovine et de la viande de cheval selon un modèle entièrement intégré, depuis l’élevage et le transport des animaux vivants jusqu’à l’abattage, la découpe, la transformation et les produits finis emballés. Ce contrôle de bout en bout permet à l’entreprise de garantir les normes les plus élevées en matière de bien-être animal, de sécurité alimentaire, de traçabilité et de qualité des produits tout au long de la chaîne d’approvisionnement.

« Nos principales priorités sont la sécurité alimentaire, la protection des produits et une qualité constante », explique Yolanda Echauri, responsable des achats techniques chez Almameat. « L’emballage doit préserver la fraîcheur de la viande, prolonger sa durée de conservation et garantir que le produit parvienne au client en parfait état. »

À l’instar de nombreux producteurs de viande à travers l’Europe, Almameat a également dû faire face à une pression croissante pour réduire l’impact environnemental de ses emballages. D’un point de vue commercial, les attentes des distributeurs jouent également un rôle de plus en plus important dans les décisions relatives aux emballages. Eduardo Arrarás, membre du département commercial international d’Almameat, met en avant cette perspective du marché : « Les attentes des distributeurs ont un impact direct sur nos décisions en matière d’emballage, notamment en termes de durabilité, de réduction des plastiques et de présentation des produits. Les chaînes de distribution privilégient de plus en plus les solutions d’emballage respectueuses de l’environnement tout en garantissant la qualité des produits et leur attractivité en rayon. Cela a accéléré notre transition vers des alternatives plus durables qui restent suffisamment robustes pour un usage industriel. »

Objectif:
La recherche d’un partenaire fiable et engagé dans l’économie circulaire pour ses emballages

Les solutions précédentes à base de plastique offraient de bonnes performances techniques, mais Almameat a identifié des opportunités, notamment la pression croissante exercée par les distributeurs en matière de développement durable, pour réduire davantage l’utilisation du plastique et améliorer le profil de circularité de ses emballages sans compromettre la fiabilité opérationnelle.

L’entreprise s’est donc fixé un objectif clair : identifier une solution d’emballage capable d’offrir les mêmes niveaux élevés de protection des aliments, de durée de conservation et d’efficacité de production, tout en soutenant ses ambitions de développement durable à long terme.

Almameat recherchait un partenaire d’emballage alliant ces capacités à une connaissance approfondie du secteur de la viande. La solution devait répondre aux attentes croissantes des grands distributeurs en matière de développement durable, tout en restant pleinement compatible avec des lignes de production à haut débit. « L’alliance entre les performances du produit et le développement durable a été essentielle dans notre processus de décision. Aucun de ces deux aspects ne peut être considéré isolément. Une solution n’est viable que si elle offre à la fois de solides performances techniques et une amélioration crédible en matière de développement durable », explique Eduardo Arrarás.

Action:
Développement des emballages à base de fibres grâce à une étroite collaboration avec Solidus

Après avoir évalué différentes options, Almameat a choisi d’étendre sa collaboration avec Solidus et de convertir progressivement davantage de références de produits à la solution d’emballage « skin » à base de fibres de Solidus. Almameat avait déjà introduit des emballages « skin » en carton pour plusieurs gammes de produits. Forte de ces expériences positives, l’entreprise a décidé d’augmenter progressivement le nombre de produits conditionnés dans les emballages « skin » à base de fibres de Solidus.

Le choix du bon partenaire ne se limitait pas à la simple fourniture de matériaux d’emballage. Almameat recherchait une entreprise qui comprenne les exigences techniques de l’emballage de la viande fraîche, capable d’assurer un approvisionnement fiable et de soutenir activement le développement des produits. « Nous avons d’abord remarqué Solidus grâce à sa présence sur le marché et à ses développements existants en matière de solutions d’emballage durables à base de fibres. Ce qui a fait la différence, c’est la combinaison de ses capacités techniques, de son innovation dans le domaine des emballages « skin » et de son engagement clair en faveur du développement durable, en phase avec notre propre orientation stratégique », explique M. Echauri.

Tout au long du processus d’évaluation et de mise en œuvre, Solidus a travaillé en étroite collaboration avec Almameat en apportant son soutien aux essais industriels, aux tests de production et à l’optimisation des emballages. « L’équipe de conception interne de Solidus a contribué à optimiser à la fois les performances techniques et la présentation en magasin, en veillant à ce que les emballages s’intègrent parfaitement aux processus de production existants. »

La réussite du projet a également été favorisée par une étroite collaboration entre les services techniques, achats et commerciaux d’Almameat. Tandis que l’équipe des achats se concentrait sur les performances techniques, l’efficacité opérationnelle et la sécurité des produits, l’équipe commerciale a apporté sa connaissance des attentes des distributeurs, des tendances du marché et des exigences des consommateurs. Cette approche conjointe a permis de garantir que la solution d’emballage offrait non seulement une fiabilité industrielle, mais également une forte valeur commerciale.

La solution d’emballage «skin» à base de fibres a permis à Almameat de réduire sa dépendance au plastique tout en conservant les propriétés barrières, la durée de conservation et l’efficacité de production requises pour les applications de viande fraîche. La solution de Solidus offrait la combinaison idéale entre une présentation attrayante du produit, une utilisation réduite du plastique et des performances techniques fiables, permettant ainsi de répondre à la fois aux ambitions en matière de développement durable et aux exigences industrielles.

Résultat:
Un emballage pour la viande alliant qualité, fiabilité et durabilité

Cette collaboration a apporté des avantages à plusieurs niveaux.

Avant tout, Almameat bénéficie désormais d’une solution d’emballage plus fiable. Selon M. Arrarás, les réclamations liées à l’emballage ont diminué, ce qui s’est traduit par une plus grande satisfaction des clients. « Grâce à Solidus, notre taux de réclamations a baissé. Nos clients attendent un produit homogène et qui ne pose pas de problèmes. Nous avons pu réduire les problèmes liés à l’emballage et améliorer la satisfaction client. »

Au-delà de l’amélioration de la fiabilité, l’emballage continue d’assurer une protection stable du produit et une durée de conservation optimale tout au long de la chaîne d’approvisionnement, garantissant ainsi que les produits carnés parviennent aux détaillants et aux consommateurs dans des conditions optimales.

L’emballage à base de fibres a également renforcé la stratégie de développement durable d’Almameat en réduisant l’utilisation de plastique tout en conservant une présentation haut de gamme des produits. Cela revêt une importance particulière pour les clients du commerce de détail, qui accordent de plus en plus d’importance aux emballages alliant responsabilité environnementale et attrait visuel de haute qualité en rayon.

L’utilisation des emballages « skin » de Solidus s’est également étendue au-delà des produits traditionnels à base de bœuf d’Almameat. Almameat a en effet adopté cette solution d’emballage innovante pour sa gamme de viande de cheval produite à Mutiloa. Dans ce cas précis, l’emballage met en valeur la qualité et l’origine du produit tout en offrant aux consommateurs une présentation plus attrayante et plus durable. Il renforce également le positionnement haut de gamme de la viande de cheval en alliant tradition, innovation et respect du produit.

La gamme de viande de poulain de Mutiloa illustre la capacité d’Almameat à développer des solutions d’emballage sur mesure pour des produits spécialisés et à forte valeur ajoutée, en s’appuyant sur l’expertise de l’entreprise en matière d’élevage et de transformation de la viande de poulain. Cela revêt une importance particulière sur un marché où la viande de poulain est très demandée par les clients, ce qui nécessite des emballages répondant à la fois aux attentes des distributeurs et des consommateurs finaux. L’extension des emballages en peau à base de fibres à différentes catégories de produits démontre comment cette collaboration peut aider Almameat à allier durabilité, différenciation des produits et excellence opérationnelle à travers l’ensemble de son portefeuille.

Conclusion

La collaboration fructueuse entre Solidus et Almameat démontre qu’il est possible de réduire l’utilisation du plastique, d’améliorer la cohérence des emballages et de continuer à répondre aux exigences strictes de l’industrie de la viande d’aujourd’hui.

Les emballages « skin » à base de fibres de Solidus permettent à Almameat de réduire son utilisation de plastique tout en préservant la protection du produit, la durée de conservation et l’efficacité de production requises pour les applications de viande fraîche. Le tout en alliant durabilité, fiabilité et présentation haut de gamme en magasin.

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