Emballage de viande du Farm to Fork avec moins de gaspillage

La conversation sur l’emballage durable de la viande a évolué

Emballage de viande durable : réduire le gaspillage alimentaire grâce à des solutions plus intelligentes

Ce qui était autrefois considéré comme une simple obligation réglementaire ou un argument marketing est désormais devenu un levier stratégique pour l’efficacité opérationnelle, la différenciation de la marque et la réduction du gaspillage alimentaire.

À l’échelle mondiale, environ 13,2 % de la production alimentaire est perdue entre la récolte et la vente au détail, tandis qu’environ 19 % de la production alimentaire totale mondiale est gaspillée par les ménages, la restauration et la distribution.

Pour les leaders du secteur de la viande, des négociants et transformateurs aux distributeurs, le moment est venu de repenser l’emballage de la viande.

L’emballage s’impose comme un levier puissant pour la durabilité, la performance et la conservation des aliments. Voici comment les entreprises avant-gardistes créent de la valeur grâce à des emballages qui vont bien au-delà de leur simple fonction de contenant.

Des solutions d’emballage de viande pour prolonger la durée de conservation

Face à une prise de conscience croissante des enjeux liés au gaspillage alimentaire et à la durabilité, le secteur de la viande est de plus en plus incité à innover, que ce soit dans les domaines de l’approvisionnement et de la transformation ou de l’emballage. Un emballage de viande durable joue un rôle essentiel dans la prolongation de la durée de conservation, la garantie de la sécurité alimentaire et la réduction du gaspillage, tant en magasin qu’au domicile des consommateurs.

Le gaspillage n’est pas seulement un problème environnemental, c’est aussi un centre de coûts qui érode les marges et mine la confiance des consommateurs. Les emballages en carton compact, associés à des revêtements barrières et à des couches internes protectrices, transforment la gestion de la durée de conservation en un avantage concurrentiel. Ces solutions aident à protéger la viande contre l’oxygène, l’humidité et les contaminations. Ce système de barrière performant prolonge significativement la durée de conservation et permet aux produits de rester frais plus longtemps, jusqu’en rayon.

Pourquoi c’est important

• Une fraîcheur prolongée donne aux transformateurs plus de flexibilité en matière de distribution et de présentation en magasin
• Les négociants peuvent gérer des délais de transport plus longs avec moins de risques de pertes
• Les distributeurs subissent moins de démarques et bénéficient d’une qualité produit plus constante

Des portions intelligentes avec des barquettes MAP pour réduire le gaspillage

Tout le monde n’a pas besoin d’un pack familial de steaks. C’est là qu’interviennent nos barquettes MAP (emballage sous atmosphère modifiée) et nos emballages skin de la gamme Solidus Futurline®. Ces formats permettent de portionner les emballages afin que les consommateurs achètent exactement la quantité nécessaire, avec un minimum de restes.

En répondant aux besoins des petits foyers et des consommateurs individuels, le portionnement intelligent aide à limiter les achats excessifs et le gaspillage domestique. Cette tendance vers des emballages à portions contrôlées, rendue possible par les barquettes MAP et les emballages skin, est une réponse directe à l’évolution des comportements d’achat : plus ciblés, plus réfléchis, et souvent pour de plus petits ménages.

Pourquoi c’est important

• Proposer des formats qui reflètent les comportements de consommation réels, et pas seulement des considérations économiques
• Réduire le gaspillage alimentaire chez le consommateur en lui permettant d’acheter uniquement ce qu’il consommera
• Renforcer l’image de marque en tant qu’entreprise engagée dans un mode de vie durable

La maîtrise de l’humidité : un atout clé du carton compact

La viande est emballée réfrigérée ou congelée, souvent dans des environnements humides. Une boîte en carton compact reste solide, compacte et conserve toute sa résistance, même en conditions humides. En réduisant la condensation à l’intérieur de l’emballage, elle crée un environnement défavorable au développement bactérien et préserve la texture et le goût des produits carnés. Cette gestion de l’humidité améliore la fraîcheur et prolonge la durée d’utilisation, réduisant ainsi le volume de viande jeté pour cause de détérioration prématurée. Les produits emballés dans des matériaux à base de fibres se congèlent également plus rapidement, faisant du carton compact un excellent choix pour l’emballage de viande.

Pourquoi c’est important

• Un emballage mal résistant à l’humidité peut entraîner du gaspillage alimentaire, réduire la durée de conservation et poser des risques sanitaires
• Un emballage résistant à l’humidité limite les pertes par égouttage et la déshydratation, gardant la viande fraîche plus longtemps pour le transport, la vente et la consommation
• Les barrières à l’humidité préservent l’apparence, la saveur et la texture de la viande, éléments essentiels à la satisfaction des consommateurs

Un emballage de viande intelligent pour renforcer la traçabilité et la confiance

L’emballage devient un véritable canal de communication

Grâce à des impressions de haute qualité et à des fonctionnalités intelligentes telles que les QR codes, les entreprises offrent aux acheteurs et aux partenaires de la chaîne d’approvisionnement un accès aux données d’origine, aux conseils d’utilisation et au suivi en temps réel de la durée de conservation. Solidus intègre activement la technologie dans ses solutions d’emballage en carton pour créer des emballages connectés et intelligents. Par exemple, en collaborant avec des entreprises technologiques et en intégrant un capteur de détérioration alimentaire dans nos barquettes MAP Solidus, nous permettons un suivi des données en temps réel et des prévisions de durée de vie, réduisant ainsi le gaspillage tout au long de la chaîne d’approvisionnement.

Pourquoi c’est important

• Meilleure confiance et traçabilité, en particulier sur les marchés d’exportation
• Gestion des stocks optimisée et réduction du gaspillage en magasin
• Opportunités accrues d’engagement avec le consommateur final

Solidus accompagne les tendances en matière d’emballages de viande durables avec des solutions innovantes, circulaires et à base de fibres, qui prolongent la durée de conservation, préviennent le gaspillage et réduisent la perte alimentaire mondiale. Des boîtes de transport en carton compact aux emballages MAP pour la vente au détail : Solidus permet des pratiques plus durables et vous aide à réduire votre impact environnemental.

Pour en savoir plus, veuillez nous contacter à l’adresse info@solidus.com.