Envasado de pescado y marisco

Durante el transporte, es fundamental mantener el pescado y el marisco a la temperatura adecuada. Para mantener su calidad, se recomienda utilizar envases aislantes, como los de cartón sólido de Solidus. A menudo se combinan con hielo o bolsas de gel para garantizar la refrigeración constante de los productos.

Para mantener una cadena de frío continua, el envase debe ser capaz de resistir tanto el hielo como la humedad. Las cajas para pescado de Solidus están diseñadas precisamente para estas condiciones de transporte. Nuestro cartón sólido, tratado con Sapino, proporciona aislamiento y ayuda a mantener los productos frescos desde su captura hasta su llegada al cliente. Un aditivo presente en la capa gris, llamado Sapino, evita que el cartón absorba agua.

La mejor forma de conservar la frescura es utilizar envases que frenen el crecimiento bacteriano y la oxidación. Entre las soluciones más utilizadas para conservar la frescura se encuentran el envasado en atmósfera modificada (MAP), el envasado al vacío, los métodos tradicionales basados en el hielo, así como los sistemas de control de la humedad y de drenaje.

Una de las técnicas más eficaces es el envasado en atmósfera modificada, en el que el aire del interior del envase se sustituye por un gas protector. Esto ayuda a prolongar la vida útil de alimentos frescos como el pescado, la carne, la fruta o las ensaladas.

La solución MAP de Solidus ofrece a mayoristas y minoristas una alternativa de cartón sólido para sustituir las bandejas de plástico. La bandeja MAP utiliza un cartón sólido con revestimiento barrera certificado por el FSC® y fabricado con fibras renovables. Por lo tanto, utiliza hasta un 90 % menos de plástico que otros productos de envasado.

Otras opciones incluyen soluciones selladas al vacío, como el envasado skin, en el que se mantiene la frescura formando un sellado hermético alrededor del producto mediante tecnología de vacío.

Para evitar fugas, contaminación y olores, el envasado de los productos frescos debe diseñarse con esmero. Este debe ser hermético, higiénico y capaz de contener olores fuertes.

Una forma eficaz de garantizar que los productos se mantengan en perfectas condiciones es utilizar envases de cartón sólido. Los productos pueden envasarse en cajas totalmente herméticas. Las cajas a prueba de fugas de Solidus cuentan con un recubrimiento apto para uso alimentario que impide que los líquidos se filtren en el envase. Además, pueden llenarse en condiciones de humedad sin perder resistencia y manteniendo los líquidos en su interior.

Los envases con recubrimientos especializados, capas internas o sistemas de barrera robustos también pueden proteger los productos de la contaminación y limitar la liberación de olores. En Solidus, un departamento dedicado a la seguridad alimentaria supervisa la seguridad de los materiales para garantizar que los envases cumplan los estándares del sector y permitan una manipulación higiénica.

En Europa, los envases deben cumplir estrictos requisitos normativos y de seguridad alimentaria. La normativa de la Unión Europea en materia de seguridad alimentaria abarca todas las etapas de la cadena alimentaria, desde la producción y la transformación hasta la distribución y la comercialización de los productos. La seguridad alimentaria debe garantizarse en todas las etapas de la cadena, para lo cual deben aplicarse procedimientos basados en los principios del sistema HACCP.

En cuanto a los requisitos normativos, los envases deben cumplir normativas como el próximo Reglamento sobre envases y residuos de envases (PPWR). Esta normativa se aplica a todos los envases comercializados en la Unión Europea, independientemente de su material u origen. Establece requisitos relativos al diseño, la composición, la reciclabilidad y la prevención de residuos de los envases a lo largo de todo su ciclo de vida. El reglamento también incluye medidas para reducir los plásticos de un solo uso y limitar las sustancias preocupantes presentes en los envases destinados a entrar en contacto con alimentos. En Solidus, no consideramos los envases como residuos. Nuestros envases de cartón sólido están diseñados para la circularidad, con fibras que pueden reciclarse hasta 25 veces, lo que los hace significativamente más sostenibles que las alternativas de un solo uso.

Puede encontrar más información sobre la normativa de la UE en materia de seguridad alimentaria en la página web de la Comisión Europea:  Legislation – Food Safety – European Commission

También puede consultar más información sobre la normativa relativa a los residuos de envases en la página web de la Comisión Europea: Packaging waste – Environment – European Commission

El cartón sólido puede aportar importantes ventajas en términos de valor y sostenibilidad si se tiene en cuenta toda la cadena de suministro.

Al proteger los productos de manera más eficaz, el cartón sólido puede ayudar a disminuir las devoluciones, las reclamaciones por daños y los costes relacionados. Esto también puede ayudar a evitar posibles daños a la reputación de la marca. Una paletización más eficiente puede reducir el peso del transporte, lo que se traduce en un menor consumo de combustible y en la necesidad de menos envíos. En consecuencia, es posible reducir los costes de transporte.

Un menor consumo de combustible y menos desplazamientos de transporte se traducen en una reducción de las emisiones. El cartón sólido está fabricado con fibras que pueden reciclarse hasta 25 veces, por lo que se trata de un material que no desperdicia recursos. Además, los envases de papel son el tipo de envase más reciclado en Europa. Los envases de cartón sólido de Solidus están fabricados con materiales renovables y reciclables procedentes de fuentes gestionadas de manera sostenible.