Embalaje para carne de Farm to Fork con menos desperdicio

La conversación sobre el embalaje sostenible para carne ha cambiado

Embalaje sostenible para carne: reducir el desperdicio alimentario con soluciones más inteligentes

Lo que antes se consideraba una obligación normativa o un simple requisito de marketing, hoy se ha convertido en una palanca estratégica para mejorar la eficiencia operativa, diferenciar la marca y reducir el desperdicio alimentario.

A nivel mundial, aproximadamente el 13,2 por ciento de los alimentos producidos se pierde entre la cosecha y el comercio minorista, mientras que se estima que el 19 por ciento de la producción mundial total de alimentos se desperdicia en los hogares, la restauración y el comercio minorista.

Para los líderes del sector a lo largo de toda la cadena de suministro de la carne, desde comerciantes y procesadores hasta minoristas, ha llegado el momento de replantearse el embalaje de la carne.

El embalaje está demostrando ser un factor clave para la sostenibilidad, el rendimiento y la conservación de los alimentos. A continuación, te mostramos cómo las empresas con visión de futuro están generando valor con embalajes que van más allá de contener el producto.

Soluciones de embalaje para carne que prolongan la vida útil

A medida que aumenta la conciencia global sobre el desperdicio de alimentos y la sostenibilidad, la industria cárnica afronta una mayor presión para innovar no solo en el abastecimiento y procesamiento, sino también en el embalaje. El embalaje sostenible para carne desempeña un papel esencial en la prolongación de la vida útil, el mantenimiento de la seguridad alimentaria y, en última instancia, la reducción del desperdicio, tanto en el comercio minorista como en los hogares de los consumidores.

El deterioro no solo es un problema de desperdicio alimentario, también representa un coste que reduce los márgenes y afecta a la confianza del consumidor. Los embalajes de cartón compacto, mejorados con recubrimientos de barrera y capas interiores protectoras, están transformando la gestión de la vida útil en una ventaja competitiva. La combinación de embalaje y recubrimientos protectores avanzados o capas interiores ayuda a proteger los productos cárnicos del oxígeno, la humedad y la contaminación. Este robusto sistema de barrera prolonga significativamente la vida útil, garantizando que los productos lleguen a su destino y se mantengan frescos por más tiempo en el lineal.

Por qué es importante

• La frescura prolongada ofrece a los procesadores más flexibilidad en la distribución y la exposición en tienda
• Los comerciantes pueden afrontar ventanas de transporte más largas con menor riesgo de pérdidas
• Los minoristas reducen las rebajas y mantienen una calidad de producto más constante

Porcionado inteligente con bandejas MAP para reducir el desperdicio de alimentos

No todos necesitan un paquete familiar de filetes, y ahí es donde entran en juego nuestras bandejas MAP (Modified Atmosphere Packaging) y los envases skin. Estos formatos de nuestra gama Solidus Futurline® permiten envases en porciones, para que los consumidores compren exactamente lo que necesitan, con menos sobrantes.

Al atender a hogares más pequeños y necesidades individuales, el porcionado inteligente ayuda a evitar compras excesivas y el deterioro en casa. El aumento del embalaje controlado por porciones, gracias a las bandejas MAP y el envase skin, responde directamente a la forma en que los consumidores actuales compran: de manera consciente, reflexiva y a menudo para hogares pequeños.

Por qué es importante

• Ofrecer formatos que reflejen el comportamiento real de consumo, no solo la economía por unidad
• Reducir el desperdicio alimentario en el hogar permitiendo a las personas comprar solo lo que van a utilizar
• Reforzar la percepción de la marca como empresa que entiende y apoya un estilo de vida sostenible

Control de la humedad: una ventaja clave del cartón compacto

La carne se envasa refrigerada o congelada, a menudo en un entorno húmedo. Una caja de cartón compacto es resistente, compacta y mantiene su máxima resistencia incluso en condiciones de alta humedad. Al minimizar la condensación dentro del embalaje, se crea un entorno que dificulta el crecimiento bacteriano y conserva la textura y el sabor de los productos cárnicos. Este control de la humedad mejora la frescura y prolonga la vida útil, reduciendo el volumen de carne desechada por deterioro prematuro. Además, los productos en envases de cartón a base de fibras se congelan mucho más rápido, lo que los convierte en una excelente opción para el embalaje de carne.

Por qué es importante

• Un embalaje con baja resistencia a la humedad puede provocar desperdicio de alimentos, reducir la vida útil y plantear riesgos para la seguridad alimentaria
• Los embalajes resistentes a la humedad reducen la pérdida por goteo y la deshidratación, manteniendo la carne fresca durante el transporte, la venta y el consumo
• Las barreras contra la humedad preservan el aspecto, el sabor y la textura de la carne, aspectos clave para la satisfacción del consumidor.

Embalaje de carne basado en datos para mejorar la trazabilidad y la confianza

El embalaje se está convirtiendo cada vez más en una plataforma de comunicación

Con impresiones de alta calidad y funciones inteligentes como los códigos QR, las empresas ofrecen a los compradores y a los socios de la cadena de suministro acceso a datos sobre el origen, instrucciones de uso y seguimiento en tiempo real de la vida útil. Solidus integra activamente la tecnología en sus soluciones de cartón y embalaje para crear envases inteligentes y conectados. Por ejemplo, colaboramos con empresas tecnológicas para integrar un sensor de deterioro alimentario en nuestras bandejas MAP Solidus, lo que permite el seguimiento de datos en tiempo real y predicciones de la vida útil, reduciendo así el desperdicio de alimentos en toda la cadena de suministro.

Por qué es importante

• Mayor confianza y trazabilidad, especialmente en mercados de exportación
• Gestión de inventario más eficiente y reducción del desperdicio en tienda
• Oportunidades para una mayor interacción de marca con los usuarios finales

Solidus apoya las tendencias sostenibles en el embalaje de carne con soluciones innovadoras, circulares y basadas en fibras, que prolongan la vida útil, evitan el deterioro y reducen el desperdicio alimentario global. Desde cajas de transporte de cartón compacto hasta envases MAP para el comercio minorista: Solidus permite prácticas más sostenibles y te ayuda a reducir tu impacto medioambiental.

Descubra más, póngase en contacto con nosotros en info@solidus.com